Вот это кулич – за 1600 рублей!

На улице вовсю ведется предпраздничная торговля. Пасха, пожалуй, единственный христианский праздник, который любят и отмечают даже те, кто к православной вере относится скептически. И детей, и взрослых он привлекает в первую очередь красочными съедобными символами – расписными яйцами и вкусными куличами.

О том, насколько дорого яичко ко Христову дню, «Комсомолка» уже писала. Яйца, кстати, в некоторых магазинах продают уже сваренными и разрисованными разноцветными узорами – всего-то по 90 рублей десяток, учитывая, что цена свежих колеблется в районе 50-60 рублей. А вот куличи в Хабаровске можно приобрести по самой разной цене.

- Маленькие – от 20 рублей, большие – по 80-90, – рекламирует свой товар Людмила, продавец торговой точки под открытым небом – на выставке-ярмарке «Дачный сезон – 2011», рядом с «Платинум Ареной». – Куличи освященные, к нам в пекарню приезжал святой отец и лично молитву читал над ними.

Действительно, на куличиках есть наклейка «Освящено», а на лотке – соответствующая справка с печатью прихода. Так что тем, кому не хочется самим нести пасхальную стряпню в храм для освящения, можно приобрести уже готовую – заряженную. На кармане хабаровчан вмешательство духовенства не отразилось – в среднем и освященные, и неосвященные куличи стоят одинаково.

А вот в «НК-Сити» мы нашли куличи стоимостью 1658 (!) рублей. Золотых изюмин или бриллиантовых орешков этикетка не обещала – самые обыкновенные ингредиенты, разве что с добавкой игристых вин и миндальной посыпкой.

- Видимо, все дело в особых секретах итальянских производителей – эти куличи из Виченцы, из кондитерской, которая работает еще с начала прошлого века, там традиции из поколения в поколения передаются, – объяснила нам продавец.

Выяснять, насколько вкусен итальянский куличик, мы не стали – уж больно дорогое удовольствие. В том же «НК-Сити», кстати, продавались и вполне бюджетные варианты – по 50-90 рублей.

Впрочем, чтобы сполна ощутить вкус праздничного кулича и радость от светлого торжества можно, только приготовив его самостоятельно. С теми, у кого не сохранилось бабушкиной кулинарной книги, рецептом пасхальной выпечки делится кондитер ИП «Бабина» Наталья Герасимова.

- Приготовить опару: в 0,5 стакана кипящего молока заварить 100 г муки, быстро размешав деревянной ложкой до эластичной массы.Дрожжи развести в 0,5 стакана теплого молока, смешать со 100 г муки и оставить на 10 мин. Потом смешать с опарой и оставить на час – подниматься. Приготовить заливку: желтки, сахар, соль взбить добела. Половину заливки влить в дрожжевую смесь, добавить 250 г муки, вымесить и дать подойти в течение 1 ч, затем долить другую половину заливки, добавить 500 г муки и месить тесто, пока не будет отставать от рук. Вготовое тесто влить постепенно теплое сливочное масло, вымесить, добавить пряности, коньяк, дать тесту подойти вторично. Залить тесто в формы до половины, засыпать сверху изюмом и цукатами и дать подняться на 2/3 формы, затем обмазать яичным желтком и поставить в печь на средний огонь на 45 мин.