После дождичка – полным-полно грибов

В продаже уже появились свежие белые грибочки. Везут их в краевую столицу из соседней Еврейской автономной области. Там этот ценный дикорос начали собирать на десять дней раньше обычного срока.

- У нас за белыми грибами отправляются обычно числа 20 июля, а в этом году первый урожай получили уже 10, - говорит Виктор Горелов, член биробиджанского экологического клуба «Аралия». - Все за счет благоприятных погодных условий – в первую очередь благодаря частым и обильным дождям грибы вырастают больших размеров. Если лето дальше будет жарким, то дикоросы можно будет собирать до осени. Правда, много грибов на одном и том же месте постоянно не растет.

Самыми грибными местами ЕАО считаются Русская поляна, Волочаевка, Аур, Оль, Облучье, Икура, Пронькино, Дежнево, Головино. Например, в прошлом году в районе Облучья заготовители дикоросов собрали 130 тонн полезного лесного продукта.

Собирают сейчас в Еврейской области и другие грибы: лисички, маслята, моховики, подберезовики. Но больше всего у любителей «тихой охоты» ценятся белые. Десятилитровое ведро в области продают за 500-600 рублей. В Хабаровске цена грибов возрастает чуть ли ни вдвое. Небольшая кучка может стоить 200-300 рублей. Ценится гриб за его универсальность: его можно и солить, и мариновать, и жарить, и при сушки он не темнеет на срезе.

- Еще одно достоинство этого дикороса в том, что его можно есть сырым, - продолжает Виктор Горелов. – А еще он никогда не бывает червивым.

Несмотря на это, врачи настоятельно рекомендуют быть с такими дарами леса очень осторожными – прежде чем съесть, подвергнуть тщательной термической обработке. Вначале гриб рекомендуется отварить в подсоленной воде, а затем пожарить.

- Грибы - это тяжелая пища, которую организм человека не всегда готов адекватно переварить, - говорит Григорий Сиворакша, заведующий токсикологическим отделением городской больницы № 10. - Грибы обладают желчегонным действием, они повышают моторику желудочно-кишечного тракта. Поэтому употребление даже съедобных грибов может привести к обострению хронических заболеваний пищеварительной системы, например, холецистита и панкреатита. В определенных случаях прием дикоросов может привести к более серьезным последствиям – например, к тяжелой печеночной и почечной недостаточности.

Из-за всего этого детям до семи лет вообще не рекомендуется употреблять грибы даже в небольшом количестве. Не советуют медики также собирать незнакомые грибы, а также дикоросы, которые «переросли» и стали дряблыми.