Премия Рунета-2020
Хабаровск
+17°
Boom metrics
Общество18 февраля 2022 7:47

«Я хочу стать первым шоколатье с синдромом Дауна в России»: Лера Бушмакина из Хабаровска создает кондитерские шедевры

16-летняя хабаровчанка с особенностями изготавливает авторский шоколад
Лера мечтает обучаться у французских мастеров. Фото предоставлено героем публикации

Лера мечтает обучаться у французских мастеров. Фото предоставлено героем публикации

Инна Бушмакина живет в Хабаровске, ей 40 лет, работает шеф-поваром, формирует меню для ресторанов и владеет домашней мастерской по изготовлению шоколада. Всему она обучалась сама в интернете, материалов там много. Также Инна воспитывает 16-летнюю дочь Леру с синдромом Дауна, которой решила передать навыки шоколатье.

Одна из авторских шоколадок Леры. Фото предоставлено героем публикации

Одна из авторских шоколадок Леры. Фото предоставлено героем публикации

- Идея начать работать с шоколадом и создавать свои конфеты появилась у меня после того, как я увидела, что какая-то девушка занимается этим делом. После чего я начала штудировать эту тему углубленно, меня это затянуло. Идеи беру в интернете, либо вдохновляюсь природой. Все, что есть в мире, можно сделать из шоколада. Затем я задумалась над тем, что это может стать будущей профессией моей дочери. Я понимала, что ребенка с особенностями нужно обучать необходимым навыкам как можно раньше, - рассказала «КП» - Хабаровск» Инна Бушмакина, шеф-повар и кондитер, мама Леры.

Одна из авторских шоколадок Леры. Фото предоставлено героем публикации

Одна из авторских шоколадок Леры. Фото предоставлено героем публикации

Лера вовлекалась в профессию постепенно. Как и все дети, она любит сладкое. И уже в 12 лет Лера стала настоящим шоколатье и многие сладости создает сама. А началось все с просьб у матери попробовать конфетку.

Одна из авторских шоколадок Леры. Фото предоставлено героем публикации

Одна из авторских шоколадок Леры. Фото предоставлено героем публикации

- Ну а потом я ей и говорю - хочешь конфетку, давай сделаем что-то полезное. Она на пирометре понимает цифры, может самостоятельно темперировать шоколад. Самое сложное для Леры - это работа пинцетом, когда нужно аккуратно выложить шоколад в форму. В принципе, по картинке она может сама собрать дизайн изделия. Лера мне уже давно активно помогает и делает несложные заказы. Также она недавно освоила сборку коробок. С ней всегда нужно договариваться.\

За работой. Фото предоставлено героем публикации

За работой. Фото предоставлено героем публикации

К сожалению, синдром Дауна - это генетическая патология, которую невозможно полностью устранить, но можно помочь таким людям максимально комфортно влиться в общество. Лере повезло - она общительная и жизнерадостная, и растет в теплой семейной обстановке. Девочка очень хочет в будущем учиться у французских шефов, которыми вдохновляется.

Одна из авторских шоколадок Леры. Фото предоставлено героем публикации

Одна из авторских шоколадок Леры. Фото предоставлено героем публикации

- Я хочу стать первым шоколатье с синдромом Дауна в России. Еще я, как и все девушки, мечтаю выйти замуж. Мне нравится выбирать дизайн для шоколада и заниматься оформлением, - поделилась своими мыслями с «Комсомолкой» Лера Бушмакина.

Инна мечтает о собственном магазине, при котором будет мини-кондитерская фабрика, где для всех желающих проходили бы мастер-классы. А главное, что там смогут работать другие дети с особенностями, где они смогут вместе общаться и творить. Ведь им необходима социализация.

Из личного архива. Фото предоставлено героем публикации

Из личного архива. Фото предоставлено героем публикации

- Так как я сама прихожусь матерью ребенку с особенностями, то однажды задумалась над тем, где такие люди могут найти работу. Их же тоже надо чему-то обучать. Понятное дело, что не все они обучаемы, у всех разная степень одаренности, так скажем. Но я все же думаю, что не все они безнадежные. У кого-то что-то может получиться. Если рассматривать проект магазина-кондитерской, то помимо мини-цеха и помещения с товарами, можно сделать еще одно помещение для праздников. Дети с особенностями могли бы работать аниматорами. Такая вот задумка.

Одна из авторских шоколадок Леры. Фото предоставлено героем публикации

Одна из авторских шоколадок Леры. Фото предоставлено героем публикации

Пока что проект такого магазина находится только на этапе идеи, руки до него не доходят. Возможность начать воплощать свои мысли в реальность появится у Инны только осенью, но скорее всего это будет не в Хабаровске.

Интересное