Семь тысяч порций на любой вкус: на набережной Хабаровска пройдет гастрофестиваль «Кухни России и Китая»

Фото: Пресс-служба министерства промышленности и торговли Хабаровского края

Хабаровск готовится к одному из самых ярких и вкусных событий осени. С 4 по 6 сентября на набережной стадиона имени Ленина развернется гастрофестиваль «Кухни России и Китая» – ключевое событие культурной программы II Российско-Китайского форума. 12 шеф-поваров приготовят более семи тысяч порций эксклюзивных блюд. И попробовать их сможет каждый.

500 рублей за гастрономическое путешествие

Цены на фестивале будут демократичными: стоимость любого комбо (блюдо + напиток) не превысит 500 рублей. Это значит, что каждый желающий сможет устроить себе полноценное гастрономическое путешествие, не ударяя по бюджету.

«Хабаровский край – это приграничная территория. У нас глубокие корни и локальные специалитеты дальневосточной кухни и кухни народов Приамурья, – отметила заместитель министра промышленности и торговли края Мария Радченко. – Однако соседство со странами Азии и, конечно, Китаем не могло не сказаться на гастрономических традициях. На празднике жители и гости города смогут попробовать уникальные блюда и стать участниками насыщенной культурной программы».

Обязательное условие – локальные продукты

Повара уже определились с меню. Важное требование: использование именно локальных продуктов – овощей, мяса, рыбы, морепродуктов, дикоросов, меда и ягод. Это не просто вкусно, но и поддержка местных производителей.

Каждый день фестиваля – разное меню. Шефы приготовят блюда, которых вы точно не пробовали раньше.

Что приготовят российские шефы?

Шеф Алексей Муравьев:

- Булочки бриошь с разными начинками: с неркой, красной икрой и хреном; с камчатским крабом и щучьей икрой; с рваной говядиной, соленым огурцом и сыром пармезан.

- Сбитень с шишкой и лимонад «Хабаровск» из жимолости и облепихи.

Шеф Иван Соломаха:

- Хрустящий драник с папоротником и лисичками.

- «Аля пян-се» с томлеными телячьими щечками – азиатские нотки в привычном блюде.

- «Фиш-энд-чипс» кимчи из минтая.

- Три вида морсов: брусничный, облепиховый и с голубикой и лимонником.

Шеф Сергей Войцехович:

- Курица, замаринованная в таежном меде со специями и копченая на ольховой щепе.

- Блины с томленой говядиной и соусом из дальневосточных грибов.

- Ароматный картофель с пряными травами и колбаской из оленины.

- Компот из слив и лимонника, холодный чай с облепихой и корицей.

«Заготовки сделаем заранее, а в дни фестиваля останется только прижарить во фритюре, чтобы придать хрустящую корочку», – поделился секретом Сергей Войцехович.

Китайские шефы: знакомые хиты

Шефы из Китая делают упор на позиции, которые уже полюбились хабаровчанам: салат «Харбин», запеченные свиные ребрышки, тушеная курица, а также фруктовый чай-ассорти и медовый лимонад.

Помогать именитым шефам будут студенты Хабаровского торгово-экономического техникума. Для ребят это уникальная возможность поработать с профессионалами, проверить теорию на практике и освоить современные техники.

Даты: 4–6 сентября

Место: набережная стадиона имени Ленина

Цена: любое комбо – до 500 рублей