Блины на лопате: в Дормидонтовке в 15-й раз отметили праздник варенья
Фото: Виктория Андреева
В субботу в селе Домидонтовка Хабаровского края в пятнадцатый раз прошёл фестиваль варенья. С утра центральная площадь превратилась в огромную ярмарку вкуса: десятки столов с домашними заготовками, дымящиеся самовары, очереди за блинами и нескончаемые дегустации. За годы праздник вырос из скромного клубного мероприятия в полноценное гастрономическое шоу, на которое приезжают гости со всего края.
Вот уже 15 лет подряд каждое последнее воскресенье августа Домидонтовка на один день превращается в огромную ярмарочную площадку: торговые ряды, декоративно-прикладное творчество, концерт, угощения, самовары и десятки банок с домашними заготовками.
– Яблоко, клюква и кедровые орешки, продавец протягивает ложечку с вареньем. Попробуйте, – слышим мы ото всюду, только ступив на главную алею праздника.
Фото: Виктория Андреева
На фестивале варенья отказываться от дегустации почти неприлично, поэтому пробуем всё: малину, облепиху, вишню, арбуз, дыню, одуванчик, даже какие-то ягоды, названия которых продавцы сами произносят с осторожностью.
– Это красника, объясняют мне у одного из столиков. Нам её в этом году привезли. Сами ещё толком не знаем, что получится, – говорят нам в одном из лотков.
Фото: Виктория Андреева
А рядом стоят банки, каждая из которых словно пытается удивить сильнее предыдущей. Вот арбузное. Вот дыня с киви, рядом с облепихой, а напротив – вишня и томаты.
– А помидоры, наверное, какие-нибудь особенные на варенье идут?, – спрашиваем у хозяюшки.
– Нет, обычные. Бурые, перезрелые, зеленые, из каких только не делаем, – улыбается нам женщина и протягивает ложечку лакомства на пробу.
Фото: Виктория Андреева
Особое место занимает в этом году тут занимает одуванчиковое варенье. Звучит так, будто на даче сорняк наконец-то получил шанс на вторую жизнь. Из него получается что-то похожее на мёд.
У соседнего столика предлагают «иммунное» варенье. В составе чёрная смородина, лимон, апельсин. А есть ещё витаминное с морковью. Некоторые участники привозят на фестиваль до ста литров домашних заготовок.
– В прошлом году всё продали, поэтому в этом году сварили больше, – рассказывает Любовь Николаевна.
Фото: Виктория Андреева
Причём, похоже, местным мастерам уже недостаточно просто сварить сладости. На столах игрушки, пледы, изделия ручной работы, разделочные доски, картины.
А в центре городской площади тем временем варят коллективное варенье фестиваля. Это главная фишка праздника. В огромной ёмкости яблоки, ягоды и ещё множество ингредиентов. Пятнадцать, по число лет фестиваля. Каждый год добавляют что-то новое. В прошлом году был гранат, а в этом – рябина. Почему именно её? Ответ нашли с помощью искусственного интеллекта.
– Спросили у Алисы, что является символом объединения народов. Она сказала рябина, – объясняет Татьяна Павловская. Она и ее сестра Татьяна уже более десяти лет ежегодно варят варенье.
Готовится ягодно-фруктовая смесь на костре около получаса. А потом всем желающие смогли пробовать уникального лакомства. Огромный таз разошелся буквально за десять минут.
Неподалеку со сладкой дегустацией оживает настоящий самовар. Его владелец, хабаровчанин Павел показывает старинный семейный экземпляр.
– Это тульский, примерно пятидесятых годов. От отца моей жены остался. Он у нас боевой я его и дома использую, и на фестиваль привожу, – рассказывает мужчина.
Фото: Виктория Андреева
Павел увлекается историей. Причём интересуется не только самоварами. Его особая тема специи на Дальнем Востоке: что сюда привозили, когда и кто, чем приправляли еду во времена, о которых сегодня чаще читают в книгах.
Самовар тем временем начинает гудеть. Внутри действительно всё довольно просто: огонь нагревает воду, а специальное устройство показывает, когда вода закипела. И никакого сапога. История о том, что самовар раздували сапогом, оказывается, имеет нюансы.
Фото: Виктория Андреева
– Сапог это был скорее маркетинговый ход. На самом деле использовали специальные ручные меха, – объясняет Павел и угощает всех желающих своими авторскими чаями на травах и специях.
Фото: Виктория Андреева
Но если самовар историческая часть фестиваля, то блины на лопате его местное ноу-хау. На площадке мужчины раскаляют обычную хозяйственную лопату, смазывают её салом и начинают печь блины прямо на металлической поверхности. Лопату для этого дела покупают специально. Ручку отпиливают покороче, чтобы не мешала. Уголь не используют, а только березовые дрова.
Первый блин, разумеется, комом. А потом все идет как по маслу и за угощением тут же выстраивается огромная очередь.
Фото: Виктория Андреева
Пока одни участники соревновались в кулинарной смекалке, другие наслаждались концертом на главной сцене. С утра до вечера здесь выступали творческие коллективы из Домидонтовки и соседних сёл. Зрителей встречали яркие народные костюмы, задорные песни и танцы. Особенно трогательно, по словам очевидцев, смотрелись выступления пожилых артистов. Они выходили на сцену с такой энергией и улыбкой, что у зрителей не оставалось сомнений: жизнь после 60 только начинается. Местные жители шутят, что фестиваль давно перерос формат обычной ярмарки и теперь напоминает настоящий праздник талантов — от бабушек с ложками до подростков, читающих стихи.