Сергей Кравчук: Хабаровск вновь стал площадкой для яркого международного события

Фото: Пресс-служба администрации Хабаровска

Торжественное открытие отборочных соревнований в рамках II Международного конкурса «Кухня на Амуре» состоялось в Хабаровске. Традиционно состязания проходили на базе Хабаровского торгово-экономического техникума.

Продемонстрировать свои кулинарные навыки прибыли 9 команд поваров из разных стран: России, Узбекистана, Вьетнама, Республики Беларусь, Руанды, Камеруна. Среди участников были и коренные малочисленные народы Хабаровского края.

Конкурсантам было отведено порядка пяти часов на приготовление горячего ресторанного блюда и десерта. Поварам предоставили набор продуктов для выполнения технического задания, при этом они использовали дополнительно свои ингредиенты и специи. Обязательные ингредиенты для основного блюда — курица и дальневосточные грибы, для приготовления десерта повара использовали творог и дальневосточную ягоду.

Блюдо победителя оценивается по нескольким критериям: мастерство повара, его техника и чистота на рабочем месте. Важны нюансы подачи и презентация. Оцениваются и вкусовые качества. Участники свободны в своём творчестве: есть лишь обязательный перечень продуктов, остальное — на их усмотрение.

Мэр Хабаровска Сергей Кравчук поприветствовал участников и отметил значимость события для города.

–Очень символично, что наш город вновь становится площадкой для такого яркого международного события – это важный шаг в укреплении дружеских связей между странами и народами. Уверен, что участники сумеют по-новому раскрыть потенциал наших местных ингредиентов и удивить хабаровчан необычными вкусовыми сочетаниями. Для студентов техникума наблюдать за работой мастеров из разных стран – это уникальная возможность учиться на лучших примерах и вдохновляться на собственные достижения, – сказал Сергей Кравчук.

Уже сегодня из числа участников конкурса будет определён один победитель и две команды, которые займут второе и третье места. А завтра в 17:00 состоится торжественное закрытие мероприятия. Оно пройдёт на сценической площадке у нижнего пруда.

При поддержке Ассоциации гостеприимства края планируется установить рекорд по изготовлению двух тонн кофе, который станет угощением для всех участников и гостей мероприятия.